“青酱就字面意思解释为『香草』青酱，大蒜混合着绿色香草，没有一定比例与组合。
比方说︰萝勒SweeetBasil、九层塔Basil或芹菜叶(味道似荷兰芹Parsley)。
用九层塔或萝勒都可以，香气和海鲜是绝美组合。”
食材明细
- 香草 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
青酱鲑鱼的做法步骤
-
1备料；今天准备的是九层塔，摘好叶片 -
2九层塔叶片迭好卷起，先切丝再切碎切细 -
3大蒜绞成泥(或拍扁切末) -
4蒜泥、九层塔碎加盐&油抓腌拌匀 -
5鲑鱼洗净擦干，两面抹上盐&米酒，铺上作法4酱料?可用意大利青酱Pesto代替。 -
6以烘焙纸包好 -
7中微波3~4分钟，排盘上菜。 -
8?纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250?C。微波料理纸材质︰silicon；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
小窍门
?用现成的意大利青酱Pesto更方便。
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
使用的厨具：微波炉、电烤箱、蒸锅
所属分类：
热菜
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