“大蒜除了跟奶油是好朋友；和酱油更像是结了八辈子的缘分，不是冤家不聚头般的纠缠不清，難分難捨。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜蓉油膏鲑鱼的做法步骤
-
1鲑鱼洗鲑净擦干，两面抹少许盐&米酒 -
2大蒜去皮绞成泥，加1小匙油调匀 -
3将蒜泥均匀抹上鱼肉 -
4以纸包好；中微波3~4分钟?微波加热时避开中心点，加热较均匀(中心点最热)。 -
5取一小塑料袋装入油膏，剪洞当成画笔 -
6鱼片装盘，以交叉方向挤上油膏即成。?如果用酱油，薄薄淋上一层以免过咸。 -
7?纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250?C。微波料理纸材质︰silicon；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。
小窍门
?油膏︰又名酱油膏，勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
?喜欢重口味，装盘后再添少许生蒜泥。
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
?喜欢重口味，装盘后再添少许生蒜泥。
?用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》
使用的厨具：微波炉、电饭煲、电烤箱
所属分类：
热菜
家常菜