“羊排有点肥，但是清炖非常香，汤汁炖的很浓，只需要一点胡椒粉和盐调味就好。羊肉蘸韭菜花酱，解腻，超赞。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
清炖羊排山药的做法步骤
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1羊排切块。 -
2泡水两个小时。
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3加入白酒清洗。
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4冲洗干净。
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5凉水下锅焯水。
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6大火煮开。
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7撇去浮末。
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8撇去浮末。
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9再次凉水冲洗干净。
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10羊排倒入砂锅中。砂锅中是热水。
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11大火煮开，加入葱姜调料包，只放葱姜。撇去浮末。
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12山药胡萝卜去皮。
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13胡萝卜切菱形块。
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14山药切块泡水。
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15羊排汤小火炖四十分钟以后，加入胡萝卜和山药块，继续小火炖。
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16准备葱花香菜。
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17碗底放入葱花香菜和胡椒粉和盐。
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18羊排汤小火炖一个钟头。
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19盛出后再根据个人口味，放盐调味。
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20清炖羊排汤。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜