“在兰州，在咖啡实验室里，有一种叫肉蛋碎碎念的三明治，其中少不了的就是柠檬酱的点睛之笔，让三明治多了另一种味道”
食材明细
- 酸甜 口味
- 技巧 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
柠檬酱的做法步骤
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1全家福来一张 -
2柠檬切块挤成汁，大概得到120g柠檬汁，糖量基本1:1 -
3加入除去黄油以外的所有物料 -
4水浴加热开始搅拌不停的搅拌 -
5粘稠后加入黄油继续搅拌 -
6搅拌到这个状态离火 -
7温度冷却后装瓶，无油无水的罐子，基本常识
小窍门
水浴加热看黏稠度需要一定的经验
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
所属分类：
自制酱料