“疫情在家，食材每天都是且吃且珍惜的状态。半个莲藕加点肉馅凑合一顿包子，没想到真是有惊喜。儿子一口气吃掉三个，夜宵又毫不客气的吃两个。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
猪肉莲藕馅包子的做法步骤
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1酵母40度以下温水化开。 -
2酵母水少量多次倒入面粉，搅拌成絮状。
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3揉成光滑稍软的面团，放置温暖的地方醒发。
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4肉馅中放入生抽，老抽，盐，蚝油，少量多次加水搅拌粘稠。
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5肉馅中加入葱花，十三香，用热油浇一下激发出香味。
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6莲藕切碎加入肉馅中。
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7将肉馅搅拌均匀，备用。
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8面团发酵两倍大。
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9发好的面团揉光滑，切成大小合适的剂子。
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10擀成中间厚，四周薄的饼
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11包好后的包子，码在蒸锅中。凉水大火蒸20分钟。
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12关火后焖3到5分钟开盖。
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13又白又胖又香的包子，开始享用吧。
小窍门
1、分享我和肉馅的小方法。先把肉馅中放入生抽，老抽，盐，耗油，少量多次加水搅拌粘稠。然后加入十三香或其他香料和葱花，用热油浇一下，这样能激发出香味，肉馅更香。最后加入自己喜欢的青菜，这样青菜不出水，口感也好。
2、馒头，花卷，包子弄好后不用二次发酵，直接凉水大火蒸，水加热的过程也就是一个发酵的过程。
3、蒸好后不要马上开盖，一定焖三到五分钟，这样包子不会塌陷。
2、馒头，花卷，包子弄好后不用二次发酵，直接凉水大火蒸，水加热的过程也就是一个发酵的过程。
3、蒸好后不要马上开盖，一定焖三到五分钟，这样包子不会塌陷。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
包子