“煲汤是中国人最传统的饮食习惯。随着现代生活质量的提高，注重采用药食植物原料炖汤、煲汤更趋于时尚。
秋天，要多喝汤，秋高物燥，要喝的是滋润的汤。
汤有很多种类，用太白粉勾芡出来的叫羹或者浓汤。
清汤则是清澈见底的汤，不见浮油和浑浊，这亦是汤之上品。
玉竹，慰心之食材，玉竹沙参，又是很和谐的配搭。再加几枚红枣在汤里。
枣，是起到调和作用的，如中成药里的甘草一般。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
玉竹沙参炖乳鸽的做法步骤
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1乳鸽处理好，（为了吃起来更方便）剁小块。 -
2剁掉翅膀顶端和翅中翼尖。 -
3所有药食植物充分浸泡、清洗干净。 -
4鸽块放入砂锅中。 -
5加入800毫升冷水；大火煮开。 -
6撇净浮沫。 -
7加入玉竹等，大火煮开。 -
8调小火，慢炖20分钟。 -
9加入生姜、盐、继续炖10分钟。 -
10最后加入红枣，再炖15分钟，鸽肉炖熟，加入胡椒调好味。
使用的厨具：砂锅
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