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诗文
红烧鱼香鱼块
释义
“鱼香即鱼的香味,我觉得红烧鱼块,这样做才是纯口味的鱼香味道。”
食材明细
主料
水
500-600克
辅料
干辣椒
3个
八角
2瓣
姜
适量
蒜
适量
配料
花椒
15粒
米醋
适量
老抽
适量
料酒
适量
蚝油
适量
盐
适量
冰糖
适量
鱼香 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
红烧鱼香鱼块的做法步骤
1
鲜鱼的种类可根据自己的口味选择但尽量选用刺少的,切成块。并用淀粉、料酒、米醋及适当的调味精腌制切好的鱼块。
2
热锅,放油将腌好的鱼放入锅中。煎至两面泛黄。锅中剩余油中,直接放入蒜、姜、辣椒、八角稍炸后再加酱油,待酱油浸入鱼肉放五块冰糖(提鲜,味美)。加清水约一碗,并放盐、鸡精,大火烧开后转中小火。
3
将番茄酱少量淀粉调成汁,待锅中的水被吸至一半以后,打开锅盖,将调好的汁倒入锅中。转入大火收汁即可。
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更新时间:2025/6/24 1:50:50