“鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。这款香辣啤酒鸭是一道夏季的很好的下酒菜。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
香辣啤酒鸭的做法步骤
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1将半片鸭洗净。 -
2准备好葱姜蒜花椒八角辣椒。 -
3把鸭子斩成块。焯水。 -
4把焯水的鸭块洗净血末，捞出沥水。 -
5锅中放入少量的盐炒香花椒八角辣椒葱姜蒜。 -
6下入沥干水分的鸭子块煸炒。 -
7煸炒出鸭油，加入酱油糖蚝油煸炒均匀。 -
8加入啤酒没过鸭肉。 -
9大火烧开，转小火，焖至1小时。 -
10加入盐收干汤汁即可。
小窍门
鸭块焯水时要冷水下锅，焯好水的鸭块要冲洗干净血末，在煸炒鸭块时尽量把水分煸干。这样才不会有腥味。
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