诗文 | 教你做不掉皮的蛋糕卷【改良小四卷】 |
释义 |
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食材明细
蛋糕卷的做法步骤
小窍门
1、烘焙的温度和时间是关键。高温长时间才能出老皮,才不会连皮。但是不能时间太长,不然水分尽失,蛋糕干裂。
2、出炉后不要急于倒扣,冷却到温温的时候才倒扣,然后翻转抹上淡奶油,卷好后定型再切片。
使用的厨具:电烤箱
所属分类:
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