食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
豆沙馅冰皮月饼的做法步骤
-
1准备好原材料。 -
2准备好需要的原料。 -
3把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以。 -
4把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌。 -
5将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟。 -
6将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6。 -
7取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅。 -
8用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口。 -
9将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来。 -
10将包好馅的圆团放进去。 -
11在案板上放平，往下压模具，就可以了。 -
12做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
使用的厨具：炒锅
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