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诗文 豆沙馅冰皮月饼
释义
豆沙馅冰皮月饼的做法

食材明细

主料
  • 糯米粉 100克
辅料
  • 粘米粉 50克
  • 澄粉 45克
  • 紫苋菜汁 适量
配料
  • 绵白糖 适量
  • 熟色拉油 适量
  • 甜味 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

豆沙馅冰皮月饼的做法步骤

  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：1
    1
    准备好原材料。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：2
    2
    准备好需要的原料。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：3
    3
    把所有粉类倒在一起，放进锅里开小火翻炒，炒到面粉微黄，没有生粉为就可以。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：4
    4
    把紫苋菜汁用锅煮开倒进混合粉类里面，一边倒一边搅拌。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：5
    5
    将绵白糖、和色拉油倒进正在搅拌的混合粉类里，揉成光滑面团，静置十分钟。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：6
    6
    将豆沙馅分成30克一个，再把面团分成45克一个（我用的75克的模具）馅和皮的比例是4:6。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：7
    7
    取一个面团，用手掌按成小圆饼，中间放上豆沙馅。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：8
    8
    用左手食指和拇指往上慢慢推皮，右手可以帮着边转边辅助左手将馅料包住，封住口。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：9
    9
    将月饼模具里撒上糕粉（炒熟的糯米粉），晃匀模具，将多余的糕粉全部磕出来。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：10
    10
    将包好馅的圆团放进去。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：11
    11
    在案板上放平，往下压模具，就可以了。
  • 豆沙馅冰皮月饼的做法步骤：12
    12
    做好的冰皮月饼，因为是熟粉类做的所以可以直接吃了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点   儿童   中秋  
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更新时间：2025/12/2 3:07:28