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诗文 腌酸萝卜
释义
腌酸萝卜的做法
“少爷很喜欢泡菜做的各种美食。
我自己也觉得发酵过的泡菜来烧荤菜,既解腻又提味。
所以最近腌了酸豆角和泡椒泡姜,看看泡菜坛子还不够满,又腌了酸萝卜。
酸萝卜即可生吃,也可以做菜哦。”

食材明细

主料
  • 水萝卜 1000克
辅料
  • 高度白酒 适量
  • 纯净水 适量
调料
  • 食盐 适量
  • 花椒 适量
  • 酸咸 口味
  • 腌 工艺
  • 数天 耗时
  • 简单 难度

腌酸萝卜的做法步骤

  • 腌酸萝卜的做法步骤:1
    1
    萝卜洗净晾干水分,一切8开。
  • 腌酸萝卜的做法步骤:2
    2
    然后放入泡菜里。
  • 腌酸萝卜的做法步骤:3
    3
    全部放完,再放食盐。
  • 腌酸萝卜的做法步骤:4
    4
    腌制2个周就好了。
  • 腌酸萝卜的做法步骤:5
    5
    老汤美美哒。
  • 腌酸萝卜的做法步骤:6
    6
    成品粉嘟嘟的挺好看呢。

小窍门

容积20升的坛子,我用了1斤高度白酒,2把花椒,食盐6斤,纯净水没过腌菜即可。
这是整坛泡菜的配料。泡菜不多的情况下,可以按照这个比例调整用量。
使用的厨具:其他
所属分类: 小菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:53:34