“黑啤酒+黑麦，那纯纯的麦香，让人齿颊留香。家里有剩下的啤酒，丢掉怪可惜的，突发奇想，拿来做了这款欧包，吼吼，无心插柳的一次完美体验。”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑啤黑麦欧包的做法步骤
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1准备原料。 -
2除黄油以外混合所有原料。面包机和面，均匀到扩展。 -
3加入室温软化好的黄油。继续和面。 -
4和好的面团可以拉出薄膜。 -
5面团滚圆入保鲜盒，盖上盖子醒20-30分钟。 -
6折叠面团：面团擀平长方形。左面拉长些叠到面团中间（30分钟第一次；60分钟第二次；90分钟第二次。上下左右都叠。） -
7右面拉长后再折叠，上面也一样这样折叠。折叠后盖上保鲜膜醒30分钟。折叠3次（每次间隔30分钟） -
8折叠好后入发酵栏里面，冰箱冷藏8-12小时。 -
9第二天冰箱取出面团，已经发酵的2倍大，吼吼。胖胖滴。第二次发酵之前，需要回温一个小时。 -
10回温后倒扣面团入烤盘中。 -
11发酵好，烤箱预热290c°。烤箱开门喷水后关门3妙后继续喷水，喷水3次，温度下降245c°左右，烤箱最下层放个装好开水的烤盘，切记烤箱温度很高，不要烫到手，动作要快！放入面团，温度转到200c° -
12200c°20分钟左右如上色太快，可加盖锡纸。 -
13哈哈，真的很像滴。外皮脆，里面柔软。纯纯的麦香。即营养又美味。
小窍门
我用的黑啤是剩下很多天的了，如果是新开的话，需要煮一下再使用。我用的时候就没有煮。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
面包