“三能的吐司盒终于到了…想做吐司，可家里木有鸡蛋了TT。懒得去买~手痒手痒~那就来款无蛋配方的白吐司吧没加蛋总觉得少了点什么~不过吃起来那味道，麦香还是很浓郁的~鸡蛋过敏的童鞋也可肆无忌惮的啃着乐~哈哈~配方也很简单~好记~下次试试把配方中的水换成牛奶~应该奶香味会更浓郁吧~”
食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
白吐司的做法步骤
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1除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，直至能拉出膜。这时候的面团不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一点就会被扯出很多裂洞。 -
2加入软化的黄油，揉到扩展阶段 -
3此时的面团可拉出透明薄膜。 -
4发酵到面团变成2.5倍大，手指沾面粉通入面团，拔出手指后的洞口不塌馅也不回缩，就表说明发酵好了。（25度-30度），发酵一个半或2个小时左右。 -
5取出发酵好的面团，分成3份，排气，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。 -
6操作台撒少许干粉，取一块面团擀开，整形入模。 -
7整形完成后，放入烤箱，烤箱底部放盆热水（7~80度即可）（温度35度左右，湿度80%）进行二次发酵40分钟，直至体积为原来的1.5~2倍大。 -
8发酵完成后，表面喷少许水，烤箱预热190度，倒数第二层35分钟左右。 -
9香喷喷的吐司出炉啦~早上两片吐司+煎蛋+牛奶，就是一份营养早餐了~直接吃也别有一番风味~
使用的厨具：面包机、电烤箱