食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋三个，打到碗里。
-
2开始加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
-
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
-
4放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
-
5蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
-
6依据个人口味，加入六月鲜酱油（或味达美臻品蚝油）和少许香葱末即可。
小窍门
注：虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错，但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊，加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦！～！～！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐
- 【肥肥妈的美味手记】——白萝卜丝饼
- 咖喱土豆排骨
- 黑木耳炒圆白菜
- 罗汉果酥梨煲
- 杏鲍菇烧排骨
- 芹菜叶鸡蛋饼
- 芹菜炒乌贼
- 羊肉酸菜煲
- 意式奶油培根面
- 香肠凉拌黄瓜脆
- 糯米南瓜饼
- 白肉血肠
- 麻婆牛筋豆腐
- 照烧酱菠萝炒饭
- 京酱肉丝
- 香菇酿肉
- 蚝油焖海甘鱼
- 奶香味马拉糕
- 广东老火靓汤...鲍鱼仔花菇北芪汤
- 巧克力丁饼干
- 回锅猪头肉
- 葱香藕饼
- 啤酒鱿鱼
- 青椒干豆腐
- 豌豆欢乐烩
- store and forward
- store away
- store brand
- store card
- store credit
- store detective
- stored program concept
- stored up
- stored value
- store food
- store front
- store games
- store hours
- storehouses and temples
- store of value
- 芭蕉雨（清·王时翔）
- 芭蕉雨（清·王时翔）
- 芭蕉雨（清末近现代初·汪东）
- 芭蕉鸡冠（明·徐渭）
- 芭蕉（唐·杜牧）
- 芭蕉（唐·路德延）
- 芭蕉（唐·钱起）
- 芭蕉（宋·姚勉）
- 芭蕉（宋·姚孝锡）
- 芭蕉（宋·宋祁）
- 芭蕉（宋·张载）
- 芭蕉（宋·方岳）
- 芭蕉（宋·方岳）
- 芭蕉（宋·曾几）
- 芭蕉（宋·曾协）
- 建筑地基基础设计方法及实例分析(第2版)/建筑结构设计规范应用书系
- 循证公共卫生
- 中国医疗机构科技文献统计报告(2012年版)
- 医院教学
- 生之愉悦
- 妇科玉尺/袖珍本中医经典名著丛书
- 女科百问/袖珍本中医经典名著丛书
- 傅青主男女科/袖珍本中医经典名著丛书
- 要药分剂/袖珍本中医经典名著丛书
- 髌骨临床治疗学(精)
- 所有夫妻都想避免的尴尬(告别不育)/生殖热点问题面对面系列丛书
- 药用植物学(全国高职高专医药院校药学及相关专业十二五规划教材)
- 药用植物学实训指导(全国高职高专医药院校药学及相关专业十二五规划教材)
- 常用药物的化学结构与系统命名(第2版)
- 现代心血管疾病临床诊断与治疗