食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋三个，打到碗里。
-
2开始加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
-
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
-
4放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
-
5蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
-
6依据个人口味，加入六月鲜酱油（或味达美臻品蚝油）和少许香葱末即可。
小窍门
注：虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错，但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊，加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦！～！～！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐
- 锅包肉
- 夏日杂果酸奶饮
- 黑布林酵素
- 养胃桃汁
- 玫瑰玛德琳
- 干炸小鱼
- 凯特芒百香果酵素
- 西红柿鸡蛋银耳汤
- 海盐蒜香波兰乡村面包 － 免面包机
- 豆豉蒸凤爪
- 凉拌秋葵
- 黄豆猪蹄
- 平底锅版凉拌手撕茄
- 蔓越莓奶酪面包
- 杂粮粥
- 东北土豆饼
- 早餐饼
- 红糖花生糯米饼
- 凉拌木耳 腆侠版
- 不用烤箱，电饭煲可以做蛋糕
- 简易三明治
- 糖醋排骨
- 芒果酱
- 明火蒸水蛋
- 水信玄饼
- guv'nor
- guy
- Guyana
- Guyanese
- Guy Fawkes Day
- Guy Fawkes Night
- guyline
- guy rope
- guys
- guzzle
- guzzler
- gybe
- gym
- gym bag
- gym class
- 题朝阳斋（元·刘鹗）
- 题朝阳洞中（宋·施枢）
- 题朝阳读书图送吴伯亮之官武陵（明·龚敩）
- 题朝阳阁（宋·胡寅）
- 题朝鲜金泽荣东航本末（清末近现代初·郑孝胥）
- 题朝鲜闵妃像二首（清·曾习经）
- 题朝鲤图（宋·袁燮）
- 题木兰堂（宋·杨备）
- 题木兰庙（唐·杜牧）
- 题木兰院二首（唐·王播）
- 题木居士二首（唐·韩愈）
- 题木居士（宋·张舜民）
- 题木斋卷（元·陈旅）
- 题木犀（宋·罗愿）
- 题木石图（明·刘崧）
- 糖尿病就要这样吃/饮食健康智慧王系列
- 图解黄帝内经特效养生术/家有国医系列
- 本草对症养生食疗经--常见病食疗药膳调养手册/家有国医系列
- 左手沉思录右手智慧书(人类思想史上最具价值的人生哲学和处世智慧)
- 好心态影响孩子的一生(最新版)
- 开家赚钱的餐馆(最新版)
- 好习惯成就孩子的一生(最新版)
- 好性格决定孩子的一生(最新版)
- 左手老子右手孔子(感悟中国式做人处世智慧第2版)
- 新编新手做小企业会计1本通(最新版本初级会计人员入门超短培训用书)
- 好口才就这么简单
- 好心情好人生
- 做人要厚道做事要精明
- 不花钱的经济学
- 小怪物六六(永远的星期六)/幻想文学大师书系