食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋三个，打到碗里。
-
2开始加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
-
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
-
4放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
-
5蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
-
6依据个人口味，加入六月鲜酱油（或味达美臻品蚝油）和少许香葱末即可。
小窍门
注：虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错，但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊，加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦！～！～！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐
- 山药片炒辣椒
- 南瓜牛奶糊
- 清蒸螃蟹
- 大葱炒鸡蛋
- 炒玉米粒
- 糖醋藕块
- 豇豆炒肉丝
- 鱼香白菜
- 烤板栗
- 保存栗子
- 牛包衣炒萝卜干
- 煮玉米
- 辫子面包
- 一键式香蕉核桃面包
- 鲜鸡蛋虾仁
- 古早蛋糕??
- 韭菜茴香双馅饺子
- 烧苋菜
- 北虫草炖排骨
- 奥利奥慕斯蛋糕
- 萝卜丝炒虾仁
- 抹茶麻薯面包
- 蛋饼炒米粉
- 茄子打卤面
- 泡椒木耳炒腰花
- 披古通今
- 披坚什么什么的成语
- 披坚执锐
- 披头什么什么的成语
- 披头散发
- 披头盖脑
- 披头跣足
- 披心什么什么的成语
- 披心沥血
- 披心相付
- 披怀什么什么的成语
- 披怀虚己
- 披文什么什么的成语
- 披文入情
- 披文握武
- 君莫悲歌慰许侍御丧子（明·顾璘）
- 君莫疑赠薛起宗（明·杨基）
- 君莫舞（元·王士熙）
- 君莫誇少年一首赠余光远（宋末元初·戴表元）
- 君表自西林还城中以诗二首为别（宋·孔武仲）
- 君言平叔二张山人也数能相过平叔忽告西游率（明·欧大任）
- 君誉病愈相访（宋·薛嵎）
- 君谦又和复答（明·沈周）
- 君谦遣其子溥来学因寄诗和答（元末明初·梁寅）
- 君贵用前韵来谢又次韵答之（宋·陈著）
- 君贶环溪（宋·司马光）
- 君贻伯翰见过（清·张百熙）
- 君赐以新诗相示因成四十字答之（宋·李觏）
- 君道篇（明·胡奎）
- 君道篇（明·胡奎）
- 北大知识产权评论(2013)
- 欧洲议会中的党团政治/北京大学欧洲研究丛书
- 刑事诉权研究
- 中国语言学(第6辑)
- 加拿大研究
- 中国航天事业发展的哲学思想(精)
- 影视艺术欣赏
- 财务报告与分析
- 汽车制造工艺(第2版21世纪全国高等院校汽车类创新型应用人才培养规划教材)
- 普通植物病理学实验(国家级实验教学示范中心植物学科系列实验教材)
- 日语完全教程(单词手册第2册)
- 生物工程技术与综合实验(高等学校实验教学改革教材)
- 博雅汉语(附光盘共2册初级起步篇Ⅱ第2版北大版长期进修汉语教材普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 现代消费行为学/市场心理与行为决策系列丛书
- 汽车微控制器结构原理与应用(21世纪全国高等院校汽车类创新型应用人才培养规划教材)