食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋三个，打到碗里。
-
2开始加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
-
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
-
4放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
-
5蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
-
6依据个人口味，加入六月鲜酱油（或味达美臻品蚝油）和少许香葱末即可。
小窍门
注：虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错，但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊，加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦！～！～！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐
- 芦笋炒蛋
- 低温慢煮牛排
- 酸爽的清江鱼 酸菜与馋小江最配
- 酱香滑羊肉
- 家常萝卜丝
- 蔓越莓花生牛轧糖
- 爆炒小河虾
- 广式生啫鱼头
- 菠菜鸡蛋糕
- 鱼香炒面
- 自制风干腊肠
- 麻辣烫
- 糖醋排骨
- 芋香粥
- 豉香白虾
- 懒人版酱鸡腿
- 菠菜恋上虾
- 褐麦芋泥欧包
- 辣炒火龙果皮
- 红枣莲子银耳羹
- 双味开屏鱼
- 菠萝炒木耳
- 麻酱红糖卷
- 虾米雪花菜
- 辣酱炒饭
- 什么道什么已的成语
- 什么道什么常的成语
- 什么道什么府的成语
- 什么道什么废的成语
- 什么道什么康的成语
- 什么道什么彰的成语
- 什么道什么德的成语
- 什么道什么心的成语
- 什么道什么恢的成语
- 什么道什么息的成语
- 什么道什么情的成语
- 什么道什么成的成语
- 什么道什么教的成语
- 什么道什么日的成语
- 什么道什么昌的成语
- 过金鸡庙和何运使（明·区元晋）
- 过鉴湖二首（元·贡性之）
- 过鉴湖（元末明初·张昱）
- 过鉴湖（宋·王十朋）
- 过鉴湖（宋·王十朋）
- 过鉴湖（宋·陈渊）
- 过鉴湖（宋·陈著）
- 过鎗竿岭二首（元·周伯琦）
- 过钓台作（宋·陈允平）
- 过钓台作（明末清初·张大受）
- 过钓台谒严先生祠（明·欧大任）
- 过钓台（元·李孝光）
- 过钓台（元·鲜于枢）
- 过钓台（元末明初·钱宰）
- 过钓台（宋·俞德邻）
- 特立独行话赵瑜
- 过敏性鼻炎-哮喘综合征
- 大众媒介口语创作
- 理论电视学/影视多棱镜丛书
- 常见运动创伤中医康复手册
- 在历史与叙事之间--1946-1952年土改小说创作研究
- 故纸拂尘/中共四川省委党校四川行政学院教授学术文库
- 苏轼成语漫话
- 维特根斯坦--从挪威的小木屋开始(精)
- 阳光心理(老年版)/十万个为什么
- 高级Meta分析方法--基于Stata实现
- 韩国社交媒体文化--SNS的发展与韩国社会/复旦大学亚洲研究中心译丛
- 革命后现代国家法律体系构建研究(精)
- 公司法政治学研究初论/信毅学术文库
- 在革命与现代化之间--关于党治国家的一个观察与讨论