食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鸡蛋羹的做法步骤
-
1鸡蛋三个，打到碗里。
-
2开始加水：水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。
-
3沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。
-
4放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。
-
5蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。
-
6依据个人口味，加入六月鲜酱油（或味达美臻品蚝油）和少许香葱末即可。
小窍门
注：虽然六月鲜酱油和臻品蚝油质量都不错，但一定不能加多。鸡蛋可是不能吃咸啊，加多了会把细腻爽滑的蛋羹的鲜味破坏掉的哦！～！～！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
羹类
家常菜
汤羹
早餐
- 沙锅酸咸菜闷土斑鱼
- 芸豆沙月饼
- 泡椒凤爪
- 奶香苹果派，酱香鸡肉饼，超简单、美味
- 拍黄瓜
- 葡萄干吐司
- 奶香黑芝麻糕
- 杏鲍菇炒韭菜花
- 杏鲍菇烧排骨
- 脆皮豆腐
- 榨菜芙蓉豆腐
- 清咽润肺民间古方——川贝炖雪梨
- 李锦记蜜汁粤式叉烧
- 自制绿豆沙
- 雪花糯米糍
- 干烧鱼
- 五彩培根卷
- 懒人版电压力锅--东坡肘子
- 鲍汁杏鲍菇
- 饭和面的最佳伴侣--自制牛肉豆豉香辣酱
- 【椰浆烤肠香菇披萨】浓郁的椰浆披萨酱
- 自制酸辣凉粉
- 虾仁瓤鸡腿
- 马肝太阳花
- 酸甜麻辣藕片
- 退什么什么公的成语
- 退什么什么容的成语
- 退什么什么密的成语
- 退什么什么旅的成语
- 退什么什么渊的成语
- 退什么什么移的成语
- 退什么什么舍的成语
- 退什么什么言的成语
- 退什么什么路的成语
- 退什么什么身的成语
- 退什么什么过的成语
- 退什么从什么的成语
- 退什么后什么的成语
- 退什么坠什么的成语
- 退什么山什么的成语
- 赠无爱上人自南海来求山栖一首（明·黄省曾）
- 赠无瑕师（明·释函可）
- 赠无生祝发（明·圆复）
- 赠无相禅师（唐·罗隐）
- 赠无相（元末明初·王行）
- 赠无终洞道士（明·戚继光）
- 赠无著上人（明·佘翔）
- 赠无著（宋·李彭）
- 赠无表禅师（唐·薛能）
- 赠无识道人（宋·王庭圭）
- 赠无诤和尚四首（宋·王迈）
- 赠无锡强教谕（元·郑元祐）
- 赠无默子（明·程敏政）
- 赠日东僧（元·宋无）
- 赠日东鉴禅师（唐·司空图）
- 金属工艺与实训(高职教材普通高等职业教育教改试验规划教材)
- 炒股心法
- 心理学研究方法
- 皮革化学品的合成原理与应用技术(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 功能性乳制品(第2卷)/国外现代食品科技系列
- 液压与气动技术(普通高等职业教育规划教材)
- 面塑制作教程(附光盘)
- 冷菜工艺教程(烹饪专业项目课程试用教材)
- 探寻地下矮人国/少年冒险王
- 大雪山里的狼娃/少年冒险王
- 孤岛探险遇难记/少年冒险王
- 遭遇神农架野人/少年冒险王
- 透视索马里海盗
- 彼德伯格俱乐部(操纵世界的影子集团)
- B--窃贼/午夜文库