把辣椒切成细条状。

马铃薯切丝，用水浸泡着，不然的话马铃薯会发黑。

猪肉也切丝，可用生粉码一下肉。

锅热油热后，先放猪肉炒。

再把马铃薯和辣椒一齐放进猪肉里炒（由于马铃薯比较难熟，可以先把马铃薯炒熟来，再放辣椒）炒熟后上碟就是一碟很好上饭的菜了，简单好吃。