正宗草莓红心蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
将3个蛋黄同蛋清分离。
2
蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。
3
从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。
4
当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。
5
当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。
6
当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。
7
舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。
8
将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。
9
依然用翻拌手法搅拌均匀。
10
倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟。
11
晾凉后脱模。
12
将蛋糕胚分成三等分。
13
打发蓝风车淡奶油。
14
用电动打蛋器持续打发。
15
当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。
16
准备猕猴桃果肉，草莓果酱。
17
将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。
18
抹上淡奶油。
19
抹上草莓果酱。
20
盖上第二片蛋糕片。
21
抹上淡奶油。
22
铺上猕猴桃果肉。
23
盖上第三片蛋糕片。
24
在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。
25
用一刀收抹平侧面和顶面。
26
准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。
27
手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。
28
在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。
29
蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。
30
准备网购的草莓。
31
草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。
32
用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。
33
中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。
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成品图。

诗文	草莓红心蛋糕
释义	食材明细 6寸戚风蛋糕胚：鸡蛋 3个玉米油 30克牛奶 50克白砂糖（蛋黄用） 10克白砂糖（蛋白用） 30克低筋面粉 60克柠檬汁数滴淡奶油：蓝风车淡奶油 300克果酱及果品：草莓果酱 100克猕猴桃 1个草莓 6个巧克力生日插牌 1个奶香口味烘焙工艺数小时耗时高级难度草莓红心蛋糕的做法步骤 1 将3个蛋黄同蛋清分离。 2 蛋清加柠檬汁放入冰箱冷藏便于打发。蛋黄加玉米油、牛奶和白砂糖用蛋抽充分乳化，然后，筛入低筋面粉用“之”字法搅拌均匀。 3 从冰箱取出冷藏的蛋白液进行打发，当出现鱼眼泡之时加入1/3白砂糖。 4 当出现肥皂泡沫之时加入1/3的白砂糖。 5 当出现纹路时加入剩余的1/3白砂糖。 6 当提起电动打蛋器打蛋头出现直立的小尖角时，即为硬性发泡。 7 舀1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用翻拌的手法搅拌均匀。 8 将搅拌好蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中。 9 依然用翻拌手法搅拌均匀。 10 倒入6寸戚风蛋糕模具中震出大气跑，以上下火140℃预热烤箱，烤60分钟。 11 晾凉后脱模。 12 将蛋糕胚分成三等分。 13 打发蓝风车淡奶油。 14 用电动打蛋器持续打发。 15 当打发至提起电动打蛋器打蛋头出现大大的弯角之时即为九分发，可以抹面。 16 准备猕猴桃果肉，草莓果酱。 17 将蛋糕托盘放在铝制的裱花台上，放上托盘正中央。 18 抹上淡奶油。 19 抹上草莓果酱。 20 盖上第二片蛋糕片。 21 抹上淡奶油。 22 铺上猕猴桃果肉。 23 盖上第三片蛋糕片。 24 在蛋糕胚表面丢丢丢淡奶油。 25 用一刀收抹平侧面和顶面。 26 准备裱花袋装入八齿裱花嘴装入淡奶油。 27 手持裱花袋在奶油蛋糕顶端起笔挤出旋转花边。 28 在蛋糕顶部转一圈（有点生疏了，挤的不好）。 29 蛋糕底部放一圈网购的绿藤条。 30 准备网购的草莓。 31 草莓拆封去叶子洗干净，每一个切成薄片。 32 用镊子将一片片草莓片放在旋转的奶油花边之上，犹如一片片开放的红色花朵。 33 中央插上巧克力插牌，一款草莓红心蛋糕就完成了。 34 成品图。使用的厨具：打蛋器所属分类：甜品
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