“红油抄手它独特的地方就是它的汤汁，鲜香麻辣，据说正宗的红油制作工序复杂，光香料就有十几种，慢火熬制出来的红油鲜香浓郁，所以才这么受吃货们的喜爱。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红油抄手的做法步骤
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1猪肉馅放入大葱沫、生姜； -
2起锅热油泼入肉馅中，加入生抽、蚝油、鸡粉、盐、蛋清，然后朝一个方向搅拌起劲； -
3热锅凉油加入香叶、桂皮、草果，八角、花辣慢慢熬出香味； -
4准备一个碗，加入辣椒粉、白芝麻、盐； -
5将熬过香料的油（去掉香料不要）泼入碗中，红油就完成了； -
6开始包抄手，可以多放点肉馅，收口处加点水更加粘连； -
7全部包好； -
8汤底：一个碗中放入香菜沫、小葱沫，生抽、香醋、白胡椒粉、鸡粉，加入刚才熬制的红油； -
9开火煮抄手，煮开一滚后，给调好汁的碗里加半碗煮开的水； -
10抄手熟后捞到汤汁里，烫点生菜即可享用了； -
11食品图。
小窍门
?抄手煮两开基本就熟了，因为抄手皮薄。
?包抄手时皮一定要捏紧以防露馅。
?包抄手时皮一定要捏紧以防露馅。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
川菜