“这是一款咸甜味的月饼，馅料全部是火腿中的瘦肉部分，咬一口满口火腿香味。而且这个火腿是我从云南带回来的，正宗的云南火腿，味道很赞的。孩子们超爱的一款月饼。
寄语：让孩子们像花儿一样绽放！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
云南火腿月饼的做法步骤
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1转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全溶合 -
2加奶粉和面粉 -
3和成面团，饧一小时左右。 -
4还是我从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材 -
5切成1厘米厚的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水 -
6泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。只要瘦肉部分，肥的没有用 -
7把火腿切成大米粒大小的碎丁 -
8放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱，加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，这个过程我忘记拍图片了，文字说明了 -
9再和面粉类的拌均匀 -
10抓一下能成团即可 -
11把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润。 -
12馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子 -
13用面皮包起馅料。 -
14模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂 -
15烤箱180度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟 -
16烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油。
小窍门
没有玫瑰酱的可以用干玫瑰花10克，揉碎代替。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
糕点
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中秋
云南菜