“它叫格陵兰比目鱼，来源于深海，在无污染的环境下生长。肉多刺少，鲜嫩无腥味，含有丰富的蛋白质。很适合孩子吃，补充营养。比目鱼只有主骨，没有其他刺，小孩老人都可以很方便吃。蒸鱼的时候加点豆豉，增加香味，还能去腥。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
豆豉蒸比目鱼的做法步骤
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1食材：比目鱼、豆豉、生姜、香葱、香菜、油、生抽。 -
2比目鱼室温解冻，洗净，放豆豉、生姜（生姜洗净切成丝）、油、生抽、葱白、香菜根，腌制5分钟。 -
3把比目鱼放入蒸笼。蒸锅倒入适量的水煮沸，蒸鱼一定要要沸水如入锅，蒸出的鱼菜鲜嫩。 -
4水煮沸之后，隔水放入蒸锅，时间设置8分钟，用旺火蒸。火小蒸出的鱼会老。 -
5蒸好的鱼，快速拿出，在放点香菜叶、香葱。美味的豆豉蒸鱼就好，肉嫩鲜香，入口即化，老少都爱吃。 -
6豆豉蒸比目鱼就可以出锅了，全家老少都爱吃。
小窍门
1.比目鱼是深海鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养高，很适合宝宝辅食。2.蒸鱼加豆豉、生抽，比较增加鲜味，还能去腥，同时豆豉和生抽有盐味，不需要再放盐，如果重口味的可以加少许盐。3.蒸鱼一定要旺火蒸，每个蒸锅不同，还有鱼的大小不同，时间略有不同，我用的蒸锅是8分钟就鲜嫩无比，不会老。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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