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诗文
凉拌窝笋
释义
“窝笋健康饮食,益肝降压。”
食材明细
主料
窝笋
5OO克
辅料
小米椒
1条
葱
二条
盐
适量
小苏打
少许
红萝卜
半条
蒜头
1只
油
5O克
蚝油
少许
微辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌窝笋的做法步骤
1
把窝笋削皮,切成丝。
2
把窝笋丝洒上适量盐拌匀腌制1O分钟。
3
锅内放水,加油,少许盐,少许小苏打,大火煮开,放入腌好的窝笋丝即关火倒入漏勺,用凉水冲凉待用。
4
把蒜头切成茸,葱白切成茸,小米椒切成茸,葱叶切段放入锅内加油开火,煎至葱叶发黄,捞出葱叶即成葱油。
5
锅内的葱油加入葱茸,小米辣茸小火煸香,再加入蒜茸煸几下,加入蚝油适量,再加入少许水煮一下,打薄芡关火,倒入窝笋丝上拌匀即可装盘,翠绿爽脆的凉拌窝丝就做好了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/5/16 13:29:23