“今天午餐做带鱼，之前要么红烧要么清蒸，今天准备用玫瑰腐乳来做腐乳带鱼！”
食材明细
- 其他 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
腐乳带鱼的做法步骤
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1带鱼处理干净切小段 -
2用厨房纸巾吸干水分 -
3放入盘中加点料酒、盐和白胡椒粉、葱姜腌制入味 -
4把带鱼外面裹上一层薄薄的干淀粉 -
5起油锅，放入带鱼煎 -
6煎至两面金黄色即可捞出 -
7准备好的玫瑰腐乳和腐乳汁，把腐乳压碎汁混合 -
8起油锅爆香姜丝和蒜片 -
9放入煎好的带鱼后加点料酒 -
10加点生抽、老抽和砂糖 -
11加入拌匀的腐乳和汁 -
12加入适量清水一起炖煮 -
13煮至汤汁浓稠即可淋香油撒葱花 -
14出锅装盘
小窍门
因为带鱼提前腌制过，腐乳汁和腐乳都有咸味，所以炖煮时就没有加盐
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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