“2018新年好，身体健康，苹果苹果平平安安。反转苹果蛋糕，就是酸甜的苹果在蛋糕模底下呗。这模具防粘，蛋糕软润晾着边上有点回缩。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
反转苹果蛋糕的做法步骤
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1苹果去皮切细块备用。 -
2水和糖1:1慢熬成糖浆备用。 -
3将苹果块在糖浆里翻拌片刻放入模具备用。 -
4糖a取30克分三次打发蛋白。 -
5剩余糖a打发蛋黄，然后加油打均匀，最后筛入面粉切拌成无粉粒蛋黄糊。 -
6蛋白霜分次拌入蛋黄糊成浓稠顺滑的蛋糕糊。 -
7蛋糕糊倒入铺有苹果的模具。 -
8送入预热好的烤箱，170度20分钟左右。
小窍门
【CSY温馨提示】
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法
我放底部的主要是苹果，稍微滤走些糖浆，
这次用防粘的模具而且是分蛋法，蛋糕是很软润，就是会回缩。下次尝试另一个方法
使用的厨具：烤炉、炒锅
所属分类：
烘焙