“常常有网上见到肉臊这词，真的很有好奇心去了解，看了POCO网友鸭兄的肉臊系列，又眼见心谋了，刚好有机会去华埠中国人超市，买了一瓶油葱酥和碎虾米，又折腾起来了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉臊伴粉面的做法步骤
-
1准备猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。 -
2准备色拉油、蠔油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料酒（我用了白兰地）、生抽。 -
3热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味。 -
4倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面，兜匀，再放生抽、冰糖、蠔油、料酒（白兰地）、鸡精，放两碗水，大火烧滚10分钟左右。 -
5倒入砂煲用慢火焖。 -
6焖至汁稠即可。 -
7成品了，色泽红亮，有食欲哦。 -
8顺手炷了些意粉（Spaghetti）、青豆和玉米，准备好肉臊的来临。 -
9面上浇上肉臊，真香。
所属分类：
面条
老人
西北菜
午餐
工作餐