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诗文 紫薯贝壳酥
释义
紫薯贝壳酥的做法
“中式酥点，也可以造型百变。口感更佳！”

食材明细

油皮面团
  • 中筋面粉 100g
  • 玉米油 18g
  • 清水 50g
油酥
  • 中筋面粉 100g
  • 玉米油 60g
  • 紫薯馅 适量
  • 紫薯粉 适量
  • 原味 口味
  • 烤 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯贝壳酥的做法步骤

  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：1
    1
    100g中筋面粉，18g玉米油，50g清水倒入盆内拌成油皮面团。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：2
    2
    100g中筋面粉和60g玉米油拌成油酥面团。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：3
    3
    揉好油皮面团和油酥面团都静置一刻钟。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：4
    4
    将油皮面团擀成长方形，再用将油酥面团放中间，包起来，四周捏紧。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：5
    5
    包好之后再擀成长方形，随后折叠成三层。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：6
    6
    再擀成长方形。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：7
    7
    用紫薯粉兑水涂抹于面皮上。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：8
    8
    从一头开始卷起，成圆柱，再将圆柱体切片。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：9
    9
    取一个切好的圆皮擀薄些包入紫薯馅。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：10
    10
    包成简单的饺子状，收口捏紧。如果太干可涂点蛋液。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：11
    11
    包好的紫薯贝壳酥胚放入烤盘中。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：12
    12
    进入预热好的烤箱165度30分钟。出炉了放晾凉透了。
  • 紫薯贝壳酥的做法步骤：13
    13
    完成！

小窍门

1.紫薯蒸熟后捣成泥状加入白糖，淡奶油等，依自己口味。
2.个人喜爱可以放什么馅儿。
3.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。
4.玉米油替换可以等量猪油，融化黄油，无色无味油。
使用的厨具：电烤箱
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更新时间：2026/5/20 5:15:06