“超高颜值的抹茶牛轧糖，黄桃干的加入真的是惊喜，酸酸甜甜的，超级好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
抹茶蔓越莓黄桃牛轧糖的做法步骤
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1抹茶粉和奶粉倒入碗中，用迷你打蛋器将它们混合均匀。 -
2黄桃干切成小丁。 -
3黄桃干和蔓越莓干混合均匀，放在一旁备用。 -
4黄油倒入九阳轻奢不粘锅，小火加热到其融化成液体。 -
5加入棉花糖，先大致翻拌一下，让每一颗棉花糖表面都沾满黄油。 -
6接着用刮刀不断翻拌，防止棉花糖炒焦了，记得，一定要小火哦。将黄油和棉花糖完全混匀之后，可以再继续翻炒一分钟，这样子得到的牛轧糖更有劲道。 -
7分两次加入奶粉和抹茶粉混合物，将它们拌匀。 -
8这是混合好的状态，混匀之后就关火。 -
9倒入蔓越莓黄桃干。 -
10用刮刀快速地将它们大致混匀。 -
11之后的牛轧糖移牛轧糖盘中。稍微地等牛轧糖不烫手的时候，戴上手套，随意地将它们折叠几次。 -
12折叠之后的牛轧糖更好吃哦，折叠好之后将它们放在牛轧糖盘中，大致按压之后，用擀面杖将它们擀平。 -
13室温冷却之后，开始切糖。先切成长条。 -
14再切成小块。用刀来回锯，切面会更工整。 -
15最后将牛轧糖装袋，密封即可。
小窍门
棉花糖版牛轧糖的软硬度和原料中的黄油和奶粉的多少以及翻炒时间的长短有关。
黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久牛轧糖越硬。
喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加
黄油越多，牛轧糖越软。奶粉越少，牛轧糖越软。翻炒得越久牛轧糖越硬。
喜欢硬糖：增加棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，奶粉适量增加
喜欢软糖：减少棉花糖和黄油混合后熬煮的时间，黄油适量增加
使用的厨具：不粘锅
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