“清清白白出水，红红火火“献身”。广东天气已经开启了30°＋的模式，但是也无法阻挡我对小龙虾的向往，剁椒、蒜蓉、麻辣都已经尝过，今天来一客卤汁小龙虾，好吃到舔盘。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤汁小龙虾的做法步骤
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1准备小龙虾20只，煲喜欢卤料一包。 -
2将小龙虾冲洗刷干净。
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3捏住小龙虾中间那瓣尾巴，用力往后拉，就能拉出肠线。
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4剪掉四分之一的虾头。
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5挖出虾头里面黑色的物质，黄色的是可以吃的。
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6剪掉细小的脚。
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7剪刀从尾部插进去，剪开背部，容易入味。
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8姜用食用油爆香，下冰糖煮化上色，加入生抽，老抽，卤料一起炒，加入小龙虾，然后加水没过小龙虾表面即可。先用大火煮开，转小火煮40分钟，熄火焖20分钟。
小窍门
虾头左右两边有腮，我们一般是没有去掉。有亲认为脏，那也可以把整个头剪掉。
使用的厨具：汤锅
所属分类：
热菜
家常菜