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诗文 蒜薹小炒肉
释义
蒜薹小炒肉的做法
“这道菜是我在姑姑家吃到的,味道很不错,很开胃。今天我把这道菜分享给大家。这道菜加入了桂皮和八角,炒出的菜更加的香。”

食材明细

主料
  • 带皮五花肉 适量
  • 蒜薹 适量
辅料
  • 葱姜 适量
  • 八角 4个
  • 桂皮 4片
  • 花椒 半小勺
  • 干辣椒 适量
配料
  • 老抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 酱油 3勺
  • 料酒 3勺
  • 适量
  • 蒜香 口味
  • 烧 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

蒜薹小炒肉的做法步骤

  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:1
    1
    葱切段,姜切片,干辣椒切段,蒜薹切段。五花肉切片,厚度不要超过1厘米。肉切太厚不易熟。
  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:2
    2
    锅内放少量油,倒入桂皮,八角,花椒,干辣椒段。小火炒香。(油要少放,因为五花肉会出一定量的油,这样不浪费油。)
  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:3
    3
    放入五花肉,中火炒至微变色。(炒时可边炒边用锅盖挡一下,防止热油弄到身上。)
  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:4
    4
    放入葱姜,翻炒2分钟。
  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:5
    5
    加入蒜薹,炒3分钟。加老抽1勺,蚝油1勺,酱油3勺,料酒3勺,大火翻炒几下,加半碗水,加鸡精,大火烧煮。(大火烧煮可使肉更加入味。)
  • 蒜薹小炒肉的做法步骤:6
    6
    翻炒至水快烧干,加入半勺盐,翻炒出锅。(在出锅前先尝一下,再根据个人口味放盐。)
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 18:26:42