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诗文 剁椒蒜蓉娃娃菜
释义
剁椒蒜蓉娃娃菜的做法
“对于蒜蓉蒸娃娃菜相信大家都再熟悉不过了,今天分享的这道菜,在原有的基础上稍改进一下,做出的成品又是另一番的口感。特别是经过调制的蒜蓉和剁椒,让这道蒸菜更加的美味,浓浓的蒜香味搭配剁椒,每一口都让你回味无穷......”

食材明细

主料
  • 娃娃菜 1颗
  • 蒜头 适量
  • 剁椒 2勺
辅料
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 芝麻油 适量
  • 花生油 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤

  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:1
    1
    娃娃菜洗净后切成长条
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:2
    2
    蒜头去皮后拍扁剁成蒜蓉
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:3
    3
    锅内烧开水后加一勺花生油,一点盐和鸡粉,然后下娃娃菜烫一下
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:4
    4
    烫熟的娃娃菜冲一下冷水,然后沥干水份,将娃娃菜均匀的码放在盘子
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:5
    5
    锅内加一点油烧热后关火,下蒜蓉用余温炒香
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:6
    6
    将炒香的蒜蓉盛入碗中,调入一勺生抽、半勺蚝油、一点鸡粉、几滴芝麻油、一勺花生油拌匀,取另一个碗加两勺剁椒用相同的配料调制
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:7
    7
    将调制好的蒜蓉和剁椒铺在娃娃菜上面
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:8
    8
    将盘子置于烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟,这个已蒸熟。蒸熟后再烧一点热油淋在蒜蓉和剁椒上面
  • 剁椒蒜蓉娃娃菜的做法步骤:9
    9
    成品图,吃的时候拌匀即可

小窍门

1、娃娃菜下锅烫的时间不宜过长,叶子变软即可,烫完最好过一下冷水
2、蒜蓉和剁椒最好加入步骤6中的配料调制,蒸熟后味道非常好
3、入锅蒸的时间约为五六分钟,蒸熟后淋点热油可以更好的挥发出蒜蓉和剁椒的味道
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   湘菜   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 13:44:00