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诗文
芝心虾球
释义
食材明细
主料
大虾
适量
芝士片
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
面包糠
适量
油
适量
咸鲜 口味
炸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
芝心虾球的做法步骤
1
大个头的虾去头去壳,留下尾部的壳子,去掉肠线(用牙签挑出
2
处理干净的虾,用少量盐,白胡椒粉,料酒抓匀,腌制10~20分钟(我这个虾个头大,我用了20分钟)
3
快速冲干净表面调料,用干净的抹布吸干表面水份虾肉沾淀粉
4
然后裹上1/4片的芝士片,用牙签固定
5
沾取蛋黄液(一个鸡蛋打散即可,蛋黄液都要沾到)裹上面包糠,用手捏紧,抽出牙签(这一步比较关键,沾的面包糠要足够多,捏成团,抽出牙签以后不能散)
6
再次沾取蛋黄液,裹上面包糠,捏紧成漂亮的球状,尾巴上的面包糠要擦干净并捏平,留出漂亮的尾巴
7
油锅,中小火,炸到表面微黄就好了吃的时候,沾番茄酱,称热吃,凉了口感要差些
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/6/23 22:29:07