“紫色的··就是喜欢~天然的色素”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
琉璃小馒头的做法步骤
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1将紫薯蒸熟，去掉外皮，装入保鲜袋捏成蓉，放入面盆 -
2用1.5g酵母用温水花开倒进面盆，加入150g面粉。 -
3揉成光滑的紫面团，剩下的面粉和酵母也揉成白色面团 -
4将好的面团分别擀成面皮，用刀切成大小一样的长方形 -
5会剩下多余的紫面团，揉成小圆球 -
6两块面皮中间洒点水，重叠一起，向上卷起 -
7切成均匀的小段，倒过来用手压扁，再擀成面皮 -
8包入步骤5里面的小圆球 -
9放入装有温水的锅内发酵1个小时 -
10发酵好后，中大火蒸15分钟，关火后3分钟后揭盖即可 -
11切开看看
小窍门
第一次采用一次发酵的方法，觉得还不错，组织也还柔软
切开后里面是紫色的，很漂亮哦！
切开后里面是紫色的，很漂亮哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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秋季食谱