“简简单单的五花肉腐竹煲，这个“煲”在北方就是“炖”。搭配香菇、西红柿，腐竹豆香味十足，再加上香菇散发出浓浓的菇香味，比吃红烧肉还过瘾，不过吃的时候适当控制一下，要不然一不小心会多吃一碗米饭！”
食材明细
- 咸香 口味
- 炖 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五花肉腐竹煲的做法步骤
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1准备材料。 -
2腐竹掰成小段，用温水加少许盐浸泡1~2个小时，干香菇用温水泡发。
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3西红柿洗净切小块，蒜切成蒜米，姜去皮切片，泡发后的香菇洗净后切片。
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4提前备好料汁，小碗中放二大勺（30毫升）轻盐昆布酱油。
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5再放一中勺臻品蚝油（10毫升），盐2克，白糖3克，10毫升清水调成料汁待用。
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6一个鸡蛋在碗中打散，把泡发沥水的腐竹在鸡蛋液中过一遍。
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7平底锅中放适量的植物油，放入蘸过蛋液的腐竹，煎至2面定型即可盛出。
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8在锅中再次放入适量的植物油，放入五花肉片煸炒出油，放入蒜末、姜片炒香，再放入香菇片炒出香味。
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9放入西红柿块翻炒至出沙，放入煎好的腐竹翻炒。
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10倒入调好的料汁、一碗清水，盖上锅盖炖出香味。
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11炖十几分钟后放入葱段炒匀即可出锅。
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12香喷喷的五花肉腐竹煲就做好了，再挑食的孩子见了这道菜会放不下筷子的。
小窍门
腐竹用温盐水泡发，时间也就不到2个小时，如果不着急的话，用冷水泡一夜效果一样。
没有干香菇可用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。
没有干香菇可用鲜香菇，喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒一起炒，口感更丰富一些。
使用的厨具：平底锅
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