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诗文
金瓜黄米年糕
释义
“漂亮的柿红色,香甜粘糯。”
食材明细
主料
熟金瓜
4块
黄米粘面
适量
辅料
白糖
适量
玉米油
适量
甜香 口味
炸 工艺
半小时 耗时
简单 难度
金瓜黄米年糕的做法步骤
1
蒸熟的金瓜放至温热。
2
适量白糖。(金瓜不怎么甜,放些白糖会更香甜)。
3
压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮,柿红色。
4
适量黄米粘面。
5
用小勺拌成絮状。
6
和成软硬适中的金瓜面团。
7
揪成大小均匀的剂子,团圆,压扁,做成生坯。
8
花生油烧至四五成热,粘糕一块一块放进去。
9
小火炸制,待糕坯稍微被炸定型,用锅铲轻轻铲离锅底,防止糊锅。
10
全程小火炸制,火太大会出现上色过快,外焦里面还夹生。
11
勤翻面。
12
金瓜黄米年糕一个个鼓起,火力可稍微大一点点,炸至自己喜欢的颜色,出锅。
13
成品。
14
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/10/1 10:19:03