“漂亮的柿红色，香甜粘糯。”
食材明细
- 甜香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
金瓜黄米年糕的做法步骤
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1蒸熟的金瓜放至温热。 -
2适量白糖。（金瓜不怎么甜，放些白糖会更香甜）。
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3压成泥。这个金瓜颜色特别漂亮，柿红色。
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4适量黄米粘面。
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5用小勺拌成絮状。
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6和成软硬适中的金瓜面团。
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7揪成大小均匀的剂子，团圆，压扁，做成生坯。
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8花生油烧至四五成热，粘糕一块一块放进去。
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9小火炸制，待糕坯稍微被炸定型，用锅铲轻轻铲离锅底，防止糊锅。
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10全程小火炸制，火太大会出现上色过快，外焦里面还夹生。
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11勤翻面。
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12金瓜黄米年糕一个个鼓起，火力可稍微大一点点，炸至自己喜欢的颜色，出锅。
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13成品。
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14成品。
使用的厨具：不粘锅
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