“我们家人喜欢吃鱼，老公又喜欢钓鱼，最多的时候钓了10几条回来，没办法，夏天鱼就成了我家餐桌上的常菜。我们都很喜欢酸菜鱼，东北没有四川那种酸菜，于是我就用东北酸菜试了一下，家人觉得味道还不错，汤很鲜可以泡饭吃。拿来和大家分享一下，希望有人喜欢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
自制东北酸菜鱼的做法步骤
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1东北酸菜一棵 -
2洗干净切成丝 -
3鲤鱼一条，去鳃，去内脏，清洗干净 -
4鱼头下面切一刀，去腥线 -
5去头去尾，切成片，用盐料酒，糖，白醋腌一下 -
6把鱼头，鱼尾，鱼骨放进煮锅里，加入适量的水，加入大料，葱，姜，蒜，料酒，糖，白醋，烧开 -
7烧开后，把上面的浮沫用勺捞出去，加入酸菜，大火开五分钟转小火，再开十分钟 -
8加入适量的盐，加入鱼片烧开就可以出锅了 -
9干净的锅里放两勺红麻油（麻油是用干辣椒和红麻椒炸的）放入干辣椒，小火炒香浇在鱼肉上面，可以开吃啦
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜