食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
锅包肉的做法步骤
-
1准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐1小勺鸡精1/4小勺蛋清半个加饭酒1勺腌制20分钟。 -
2将玉米淀粉3勺清水适量蛋清半个色拉油几滴搅拌成液态流状。 -
3腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。 -
4锅里油烧至7成热，中火。 -
5炸大约3分钟，捞出。 -
6锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。 -
7盐1/4小勺鸡粉1/4小勺加饭酒1大勺白糖1大勺生抽1勺香醋1大勺淀粉1小勺调成汁备用。 -
8葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。 -
9留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味 -
10放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒 -
11迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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