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诗文 锅包肉
释义
锅包肉的做法

食材明细

主料
  • 猪里脊肉 400克
辅料
  • 香菜 1根
  • 胡萝卜 1/3根
  • 葱姜蒜末 适量
配料
  • 油 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 1/4小勺
  • 蛋清 1个
  • 加饭酒 1勺
  • 玉米淀粉 3勺
  • 白糖 1大勺
  • 生抽 1勺
  • 香醋 1大勺
  • 淀粉 1小勺
  • 酸甜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

锅包肉的做法步骤

  • 锅包肉的做法步骤：1
    1
    准备材料。里脊肉切成0.3厘米左右的大片，加入盐1小勺鸡精1/4小勺蛋清半个加饭酒1勺腌制20分钟。
  • 锅包肉的做法步骤：2
    2
    将玉米淀粉3勺清水适量蛋清半个色拉油几滴搅拌成液态流状。
  • 锅包肉的做法步骤：3
    3
    腌制好的里脊肉片均匀的拍上一层薄薄的干淀粉。放入混合好的面糊中裹上。
  • 锅包肉的做法步骤：4
    4
    锅里油烧至7成热，中火。
  • 锅包肉的做法步骤：5
    5
    炸大约3分钟，捞出。
  • 锅包肉的做法步骤：6
    6
    锅中的油再烧热后，放入肉片复炸至颜色变成金黄色。捞出。
  • 锅包肉的做法步骤：7
    7
    盐1/4小勺鸡粉1/4小勺加饭酒1大勺白糖1大勺生抽1勺香醋1大勺淀粉1小勺调成汁备用。
  • 锅包肉的做法步骤：8
    8
    葱姜蒜切末，胡萝卜切细丝，香菜切小段。
  • 锅包肉的做法步骤：9
    9
    留少许底油，放入葱姜蒜末炒出味
  • 锅包肉的做法步骤：10
    10
    放入胡萝卜丝翻炒，再放入炸好的里脊肉翻炒
  • 锅包肉的做法步骤：11
    11
    迅速倒入调好的汁和香菜，拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/7/7 7:46:15