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诗文 家常炖牛腩
释义
家常炖牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 500克
辅料
  • 鸡蛋 两个
调料
  • 玉米油 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 黄酒 适量
香料
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 大料 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒 一个
  • 冰糖 适量
  • 咸香 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

家常炖牛腩的做法步骤

  • 家常炖牛腩的做法步骤：1
    1
    牛腩切块洗净，冷水下锅、放料酒、花椒焯水，洗净备用。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：2
    2
    准备好香料。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：3
    3
    鸡蛋煮熟。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：4
    4
    锅内放油烧热，倒入香料炒出香味。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：5
    5
    放入冰糖。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：6
    6
    不用炒制焦糖色，冰糖炒化就行。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：7
    7
    倒入牛腩翻炒一会。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：8
    8
    放老抽。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：9
    9
    放生抽。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：10
    10
    放黄酒。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：11
    11
    翻炒均匀。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：12
    12
    倒入适量开水。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：13
    13
    把牛腩倒入汤锅，中火慢慢炖50分钟。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：14
    14
    炖制牛腩软烂，放入鸡蛋，盐继续炖15分钟。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：15
    15
    关火焖2小时，这样更入味。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：16
    16
    出锅。
  • 家常炖牛腩的做法步骤：17
    17
    来一块，这太香了。
使用的厨具：汤锅
所属分类： 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/24 1:33:56