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诗文	盐水鸭
释义	食材明细 主料 鸭腿 适量 花椒 适量 盐 适量 辅料 五香粉 适量 葱 适量 姜 适量 大料 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 一天 耗时 普通 难度 盐水鸭的做法步骤 1 看看原料吧 2 鸭腿洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。 3 将花椒和盐放炒锅里炒制， 4 等炒出花椒的香味后放入五香粉，稍微炒一会，立即关火，以免炒糊。 5 泡好的鸭腿晾干，用厨房用纸吸干水分。 6 炒好的花椒盐晾凉，撒在鸭腿上，反复搓揉，加上料酒，用来腌制鸭腿 7 揉搓鸭腿的过程中，要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿，便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天，我腌了一夜。 8 锅中放葱姜，大料，花椒，料酒，盐，少许白糖，加水熬制10分钟左右，熬出香味。 9 放入腌好的鸭腿煮制。 10 煮到鸭腿成熟，关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。 11 看看成品吧 使用的厨具：煮锅 所属分类： 小吃   家常菜
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