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诗文
盐水鸭
释义
食材明细
主料
鸭腿
适量
花椒
适量
盐
适量
辅料
五香粉
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
料酒
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
一天 耗时
普通 难度
盐水鸭的做法步骤
1
看看原料吧
2
鸭腿洗净,在清水中浸泡,去除血水异味。
3
将花椒和盐放炒锅里炒制,
4
等炒出花椒的香味后放入五香粉,稍微炒一会,立即关火,以免炒糊。
5
泡好的鸭腿晾干,用厨房用纸吸干水分。
6
炒好的花椒盐晾凉,撒在鸭腿上,反复搓揉,加上料酒,用来腌制鸭腿
7
揉搓鸭腿的过程中,要在鸭腿上用牙签扎一些小眼儿,便于入味。腌好的鸭腿要放冰箱腌制至少半天,我腌了一夜。
8
锅中放葱姜,大料,花椒,料酒,盐,少许白糖,加水熬制10分钟左右,熬出香味。
9
放入腌好的鸭腿煮制。
10
煮到鸭腿成熟,关火后再闷30分钟。捞出晾凉后食用。
11
看看成品吧
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃 家常菜
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更新时间:2025/8/9 17:50:10