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诗文 四宝鳕鱼丁
释义
四宝鳕鱼丁的做法

食材明细

主料
  • 小鳕鱼 2条
  • 毛豆仁 适量
  • 香菇 适量
  • 冬笋 适量
  • 熟玉米粒 适量
辅料
  • 盐 适量
  • 白糖 适量
  • 酱油 适量
  • 泡椒末 适量
  • 料酒 适量
  • 葱末 适量
  • 水淀粉 适量
  • 姜末 适量
  • 蒜末 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

四宝鳕鱼丁的做法步骤

  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：1
    1
    鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：2
    2
    把鱼肉切成1厘米见方的粒。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：3
    3
    鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：4
    4
    炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：5
    5
    .炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：6
    6
    把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：7
    7
    锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：8
    8
    炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：9
    9
    倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：10
    10
    用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：11
    11
    倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。
  • 四宝鳕鱼丁的做法步骤：12
    12
    再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

小窍门

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/3/14 14:56:46