食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
四宝鳕鱼丁的做法步骤
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1鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。 -
2把鱼肉切成1厘米见方的粒。 -
3鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。 -
4炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。 -
5.炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。 -
6把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。 -
7锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。 -
8炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。 -
9倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。 -
10用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。 -
11倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。 -
12再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。
小窍门
配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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