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诗文 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??
释义
奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法
“等要过年了,年夜饭除了大鱼大肉,凉菜热菜,主食少不了,吃了一桌子的咸味菜品,最后来个甜品主食,推荐这款寿桃包,用奶粉和牛奶和面,包上自制的红豆沙,成品松软香甜,奶香浓郁!寓意家里的老人健康长寿,小家大家,和和美美,生活甜如蜜。”

食材明细

主料
  • 中筋面粉 280g
  • 红豆沙 适量
辅料
  • 白糖 10g
  • 奶粉 20g
  • 纯牛奶 170ml
  • 酵母 3-4克
  • 红曲米粉 少量
  • 玉米油 5ml
  • 奶香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奶香寿桃包的做法步骤

  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:1
    1
    中筋面粉280克+20克奶粉混合均匀依次添加酵母3克+170毫升纯牛奶+10克白糖。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:2
    2
    厨房机混合成团后加5克玉米油继续低速搅打,一直搅打到成光滑的面团。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:3
    3
    擀成4毫米左右厚的圆形。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:4
    4
    如图:不能太薄,要有一点厚度。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:5
    5
    用圆形模具压成10个圆皮,剩余的面可以做馒头花卷等。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:6
    6
    取一个圆皮,包上豆沙馅,底部收口朝下,手虎口处搓出桃子的圆尖,最后用压板压出桃子印,一个桃子就制作完成了,依次做好所有的寿桃。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:7
    7
    全部制作完成如图。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:8
    8
    取一点红曲米粉用水化开,给桃子上色。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:9
    9
    把一个寿桃放桌子上,上面扣上过滤豆浆的滤网,用干净的牙刷粘少量红曲米粉水,来回刷滤网,桃子就会粘上淡淡的红色。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:10
    10
    上色完成以后盖上锅盖,锅中加40℃温水,进行发酵。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:11
    11
    大概40分钟后,桃子比之前变轻变大。轻轻按压会回弹,发酵完成!准备开火蒸,水开上汽后计时蒸15分钟,闷2分钟。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:12
    12
    寿桃包制作完成,松软香甜,希望家里的长辈们健康长寿平安。
  • 奶香寿桃包(红豆沙夹心)年夜饭甜点主食??的做法步骤:13
    13
    配馅包的红豆沙,也可以根据自家爱好换成奶黄馅,芋泥。

小窍门

1.本次采用一次发酵法,比较省时间,也利于馒头做造型。
2.和面不能够太软,一般一份面粉,半份液体,可根据面团软硬度适当多加10-20克。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/10 6:46:30