“大多数人拌这道菜，最后放的都是小磨香油。你这道菜是炝的干辣椒段和花椒粒，炸香炸酥后趁热浇在蒜蓉上，麻香、辣香、蒜香交相辉映，沁人心脾。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝拌白菜心胡萝卜丝的做法步骤
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1白菜心、胡萝卜切成细丝放入盆中。 -
2放少许桐蒿杆配色（香菜更好）。放入盐、白糖、味精、生抽、陈醋、蒜蓉。
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3炒锅上火放油烧热，放入花椒。
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4再放入干辣椒段，小火炒香、炒酥。
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5趁热浇在蒜蓉上。拌匀即可。
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6成品。口感丰富，佐餐下酒佳品。
小窍门
1.白菜心最好，脆嫩清甜。
2.现炝的花椒、辣椒油优于小磨香油。
2.现炝的花椒、辣椒油优于小磨香油。
使用的厨具：炒锅
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