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空气炸锅版戚风蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
3个
高筋面粉
50g
糖
30g
玉米淀粉
35g
牛奶
60mL
辅料
玉米油
30g
甜香 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
高级 难度
空气炸锅版戚风蛋糕的做法步骤
1
蛋黄蛋清分离,无油无水的容器哦。
2
蛋黄里加入牛奶、玉米油、以及10克的糖搅拌均匀,然后筛入面粉和玉米淀粉搅拌,一定要Z字滑动!!毕竟用高筋面粉尽量不让面粉起筋。
3
蛋清盆里分三次加入糖,共30克,打发蛋白至有尖角。
4
将蛋白霜分三次倒入蛋黄盆,上下翻拌类似于炒菜
5
倒入模具里,空气炸锅200度,大概35分钟就OK啦。
6
蛋糕烤好后放上水果。完成!
小窍门
烤完之后不要着急着取出来,十分钟后再拿出来。
使用的厨具:空气炸锅
所属分类: 甜品 下午茶
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更新时间:2025/12/22 18:24:11