“豆角有好多种，北方人最喜欢的是油豆角、黄金勾、兔子翻白眼，皮薄豆儿大或者肉厚豆儿豉的那种，口感绵软。架豆角肉厚没有豆，口感不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，做出来颜色也很漂亮。以前不怎么喜欢吃这种豆角，但是这个季节只有这种豆角，做的次数多了，越发的觉得好吃，连孩子都喜欢上了。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
素炒架豆角的做法步骤
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1架豆角摘掉首尾，淡盐水中浸泡10分钟左右反复清洗干净备用。 -
2架豆角切段儿，胡萝卜去皮洗净切条。
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3炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入胡萝卜翻炒。
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4加入架豆角翻炒至豆角变软，颜色变绿。
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5加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一步，豆角不但炒熟炒透，而且颜色也非常漂亮，好吃又健康。
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6大蒜去皮洗净切碎，出锅前加入盐、生抽、蚝油、大蒜碎调味。
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7翻炒均匀，看着就有食欲吧。
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8出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
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