“我家的早餐里除了肉粽，就数这个黑米发糕意想不到的大受欢迎了，很多人催着问我怎么做的，今天总算理上来了。可见、现如今健康饮食的观念已然深入人心，大家都关注黑五类的食物。
这里加白芝麻粉的搭配是自己胡乱放的，这粉的比例也是因为亲亲爸爸嫌上次的紫薯发糕太细软了，自己琢磨着加的。所以、这是我们家喜欢的口感，韧、弹有嚼劲，要是照我的法子做了、不是你们家喜欢的口感，还请慢抬手轻拍哈~~多谢多谢”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米发糕的做法步骤
-
1黑米浸泡过夜。 -
2捞出浸泡好的黑米，略沥干水分。 -
3入料理机。 -
4打磨成黑米粉。 -
5加入白芝麻粉。 -
6加入面粉和酵母。 -
7混合均匀。 -
8加入水，酌情添加。 -
9拌均匀成略稀的面糊。 -
10倒入模具中。 -
11静置发酵1~1.5小时。 -
12发酵好了。 -
13冷水入锅，上汽转中火蒸约25分钟。 -
14待凉后，取出切块。 -
15又弹又Q，口感很好，咬开有米香有芝麻香，真不错。
小窍门
我这个盆是8寸的方盘，要是没有这么大的，可以分几个盆装，或者减量
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
主食
小吃
家常菜