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诗文 下饭利器 凉粉炒鸡蛋
释义
下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法
“家常做法的凉粉炒鸡蛋,不同的是鸡蛋打散后直接加入凉粉一起炒,个人觉得比先炒鸡蛋的更下饭。”

食材明细

主料
  • 红薯凉粉 1块
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 小葱 1棵
  • 2片
  • 蒜瓣 3个
  • 干红辣椒 8个
  • 花椒 1勺
调料
  • 胡椒粉 少许
  • 花椒粉 少许
  • 酱油 3勺
  • 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

凉粉炒鸡蛋的做法步骤

  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    红薯凉粉改刀切小块。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    葱切段,姜和蒜切末。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    干红辣椒一定要辣的才够味。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    鸡蛋打散备用。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    炒这道菜的时候油一定要多放,可以防止粘锅,油有轻微冒烟,放入葱姜蒜辣椒花椒,翻炒一下,放入红薯凉粉。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    翻炒稍微变色放入胡椒粉和花椒粉。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    翻炒变色后加入糖和生抽酱油,因为酱油比较多,不用另加盐,继续翻炒。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入鸡蛋,鸡蛋稍微凝固后翻炒,防止糊锅,鸡蛋完全熟后关火。
  • 下饭利器 凉粉炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    成品。

小窍门

一定不要再另加盐现在的酱油都挺咸的我用的是薄盐生抽。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 3:50:31