“若干年前母亲的拿手菜，香喷喷的肉饼，酱糊糊的茄子，大米饭拌着茄子酱，吃着肉饼，一个字香。如今母亲年事已高，自己接过饭勺，锅碗瓢盆交响曲。三月最后一天和大家一起分享美食，妙哉！妙哉！”
食材明细
- 酱香 口味
- 酱 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
肉饼酱茄子的做法步骤
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1茄子洗净两面切花刀，备用。 -
2肉馅里面放盐、花椒粉、十三香、鸡蛋清、淀粉。
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3炒锅倒入适量食用油，把喂好的肉馅拿捏分成几块放入锅中，煎好捞出来，待用。
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4茄子入锅，煎成八分熟，备用。
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5锅中留底油，放入茄子、肉饼快速翻炒，放入调好的大酱汁。
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6温火炖十分钟，快出锅的时候放入切好的蒜瓣。
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7香喷喷的肉饼酱茄子呈现给大家，萌萌哒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜