“一个个圆圆的蛋糕球，
粘上棒棒，
裹上口感浓郁的巧克力，再撒上一些彩色的朱古力糖珠，
像极了一个棒棒糖。
这是小光头很喜欢的一款蛋糕，
其实，不是因为它有多么特别的美味，
而是它讨喜的外形，让孩子有了一份特别的钟情。
有时候，我们喜欢一个东西，不是因为它有多么别致，而是我们对它有一份特别的情感。
小朋友的生日宴、婚礼的甜品台.....，
做上这样一盘美美的棒棒糖蛋糕，都是特别受欢迎的。
棒棒糖蛋糕的蛋糕球，不建议使用戚风，
因为会有一些缩小，而且表面相对也没有这么平整。
最好使用海绵，（或者是磅蛋糕也行）
昨天周末，应小光头的要求，和他一起做了一盘，
两个鸡蛋，刚好做满一盘乐葵的棒棒糖模具，18个，
只是最后一边装饰，一边杯孩子们拿去吃了，
最后就剩下这么几个。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
巧克力棒棒糖蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋磕入无油无水的干净盆里，加入细砂糖。 -
2隔热水，保持蛋液温度为40度左右，打发至提起蛋糕糊，画个“8”字，纹路清晰并且不容易消失。
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3筛入低粉。（低粉我一般会先过筛一次，然后再过筛入蛋糕糊里）
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4用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，以免消泡。
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5沿着橡皮刮刀缓缓加入融化并已降温的黄油。
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6继续以切拌的手法翻拌均匀。
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7制作好的蛋糕糊，装入裱花袋，剪开一个小口，把蛋糕糊挤入模具中。（满模即可，不能太少，太少蛋糕球不够圆）
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8盖上盖子，扣好。
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9放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度20分钟。烤好后立即打开盖子吗，以免产生水分。
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10巧克力隔水融化，用棒棒的一头先粘上一些巧克力然后插入蛋糕球里，这样棒棒和蛋糕球就固定在一起了。然后手握棒棒，把蛋糕球放入碗里裹上一层巧克力并撒上彩色糖珠即可。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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