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诗文 私房卤蛋
释义
私房卤蛋的做法
“好吃美味的卤蛋!由于只拍了两张图片,所以大多以文字概述。”

食材明细

主料
  • 笨鸡蛋 适量
辅料
  • 啤酒 适量
配料
  • 红糖 适量
  • 冰糖 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 五香粉 适量
  • 鸡精 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 小茴香 适量
  • 花椒粒 适量
  • 葱段 适量
  • 姜块 适量
  • 咸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

私房卤蛋的做法步骤

  • 1
    生鸡蛋带皮凉水下锅煮,水开后关火,闷十分钟
  • 2
    把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮
  • 私房卤蛋的做法步骤:3
    3
    剥好的鸡蛋放入汤锅中
  • 4
    在鸡蛋上均匀的撒上老抽,一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽(为了更好的上色)
  • 5
    然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐,葱段、姜块(用刀拍散)调料包(八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒)最后放入啤酒(末过鸡蛋)
  • 6
    大火煮开后,小火煮三十分钟,关火闷,凉后再次开火煮二十分钟,关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中,泡一晚(更好的入味)
  • 私房卤蛋的做法步骤:7
    7
    卤好的卤蛋,颜色好,非常入味
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜   私房菜  
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更新时间:2025/3/16 17:39:58