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诗文
私房卤蛋
释义
“好吃美味的卤蛋!由于只拍了两张图片,所以大多以文字概述。”
食材明细
主料
笨鸡蛋
适量
辅料
啤酒
适量
配料
红糖
适量
冰糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
八角
适量
桂皮
适量
香叶
适量
小茴香
适量
花椒粒
适量
葱段
适量
姜块
适量
咸甜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
简单 难度
私房卤蛋的做法步骤
1
生鸡蛋带皮凉水下锅煮,水开后关火,闷十分钟
2
把闷好的鸡蛋取出过凉水后剥皮
3
剥好的鸡蛋放入汤锅中
4
在鸡蛋上均匀的撒上老抽,一定要使每个鸡蛋都裹匀老抽(为了更好的上色)
5
然后根据个人口味依次放入红糖、冰糖、生抽、五香粉、鸡精、盐,葱段、姜块(用刀拍散)调料包(八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒)最后放入啤酒(末过鸡蛋)
6
大火煮开后,小火煮三十分钟,关火闷,凉后再次开火煮二十分钟,关火后把鸡蛋和剩余的汤汁一起放到容器中,泡一晚(更好的入味)
7
卤好的卤蛋,颜色好,非常入味
使用的厨具:煮锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/3/17 14:16:37