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诗文
凉拌蕨根粉
释义
食材明细
主料
蕨根粉
适量
辅料
红辣椒
适量
青辣椒
适量
盐
适量
味精
适量
姜
适量
蒜
适量
油辣子
适量
花椒油
适量
白糖
适量
冷开水
适量
矿泉水
适量
麻辣 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
凉拌蕨根粉的做法步骤
1
提前2小时用热水泡上蕨根粉,再在锅里水开后汆一下水,(因提前泡得久,所以下锅后一分钟后就要捞出,防煮泡,这个自己要注意,若煮久了,就软了,没有Q弹感觉了)捞出放进装有足量矿泉水(凉开水)的大碗里。(防粘及保持Q弹)
2
准备拌料:辣椒切碎放入碗里,依次加入姜蒜粒,盐,味精,生抽,白糖,花椒油,油辣子(此油多点,辣椒少许),矿泉水。(喜欢吃酸的还可以加醋)
3
最后蕨根粉从水中挑出入盘,淋上料汁即可
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2025/6/5 13:25:30