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诗文 花式包子
释义
花式包子的做法
“学做花式包子。”

食材明细

主料
  • 南瓜发酵面 适量
  • 抹茶发酵面 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 素馅料 适量
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

花式包子的做法步骤

  • 花式包子的做法步骤:1
    1
    南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。
  • 花式包子的做法步骤:2
    2
    抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面,取出加面扑揉排出空气,静置松弛后,学做花式包子。(上次抹茶粉加多了,蒸好后成品绿色会发黑,这次抹茶粉少加了些)
  • 花式包子的做法步骤:3
    3
    素馅料。用胡罗卜、鸡蛋、草菇、黑木耳、冬笋、葱炒制,加盐、蚝油调味制成。
  • 花式包子的做法步骤:4
    4
    取南瓜黄色面三块,擀成三个圆面皮。
  • 花式包子的做法步骤:5
    5
    其中两个经两次对折后成三角扇形,切去直角。
  • 花式包子的做法步骤:6
    6
    展开后是这样嘀。
  • 花式包子的做法步骤:7
    7
    一个带孔一个不带孔园皮叠放在一起。
  • 花式包子的做法步骤:8
    8
    翻面,四周园边捏在一起。
  • 花式包子的做法步骤:9
    9
    放上馅料。
  • 花式包子的做法步骤:10
    10
    包基本款包子。
  • 花式包子的做法步骤:11
    11
    包好后把带孔园皮翻上来。
  • 花式包子的做法步骤:12
    12
    再把另一个带孔园皮套上。
  • 花式包子的做法步骤:13
    13
    两个带孔园皮的外园四周捏在一起。
  • 花式包子的做法步骤:14
    14
    放入馅料,再包一个包子。第二个包子包好后,再把第三个园皮翻过来。
  • 花式包子的做法步骤:15
    15
    放入馅料,包成第三个包子。
  • 花式包子的做法步骤:16
    16
    三个一串的包子包好了。
  • 花式包子的做法步骤:17
    17
    还可以用不同颜色的面皮做成多色串包子。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟,热锅把包子放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟即可。
  • 花式包子的做法步骤:18
    18
    出锅啦。
  • 花式包子的做法步骤:19
    19
    双色包子成品。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 11:50:53