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诗文	卤酱牛肉
释义	食材明细 主料 牛肉 适量 辅料 鸡蛋 适量 五香 口味 卤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 卤酱牛肉的做法步骤 1 清洗干净多换几次水 2 葱不多了就多放点蒜吧 3 刀划开大块部分析出血水 4 冷水入锅开火焯水去沫子 5 准备工作做好 6 焯水去掉浮沫子 7 似乎牛肉在收缩 8 盛出沥干 9 温水冲洗 10 沥净水份 11 放料酒调味料小腌制一下 12 准备好即将放入的更重小料 13 热水入锅下料放了点黑胡椒，老抽少放，大火开后转小火 14 有希望的卤汤 15 2小时过去了筷子可以扎进去熟了，鸡蛋后加的 16 牛肉在汤锅中自然遇冷后再烧开取出料渣卤汤完成 17 老抽放的少自家人吃颜色可以淡一点 小窍门 小火慢炖出锅前不要着急捞出，自然冷却会更入味道。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 热菜
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