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诗文 麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾的做法
“湖北小龙虾,小龙虾富含丰富的蛋白质”

食材明细

主料
  • 小龙虾 1000g
  • 凤尾 2颗
辅料
  • 小米椒 适量
  • 啤酒 一罐
  • 桂皮 适量
  • 老抽 少许
  • 青花椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 少许
  • 老姜 适量
  • 干红辣椒 适量
  • 八角 适量
  • 小葱 适量
  • 香菜 适量
  • 红花椒 适量
  • 白糖 少许
  • 生抽 少许
  • 大蒜 适量
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    菜市场买回新鲜的小龙虾,然后将小龙虾冲洗干净,剪掉钳子,用牙刷将小龙虾刷洗干净
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    锅烧干,加入适量的菜籽油熬开,熬开后转关火,待油温度冷却,将事先准备好的青花椒和红花椒放入锅里,开小火熬五分钟,再将郫县豆瓣酱放入锅中熬五分钟,最后将其他辅料全部倒入锅中,小到中火熬五分钟,再转入中火熬五分钟,待香味出来,转入大火
  • 3
    大火两分钟后倒入已洗净的小龙虾,翻炒一分钟,倒入啤酒,此步骤忘记拍图,请原谅
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    待啤酒倒入锅中继续翻炒,待小龙虾变色后,继续烧,大约五分钟后出锅,撒上葱和香菜,如图,麻辣小龙虾出锅
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    夏天配上一碗绿豆粥,味道实在巴适
使用的厨具:炒锅
所属分类: 海鲜   湘菜   夜宵   夏季食谱  
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更新时间:2025/3/15 8:45:05